Новый год — это не только время веселья, но и возможность познакомиться с кулинарными традициями разных уголков мира. Каждая страна имеет свои особенные блюда, которые принято готовить в канун праздника. Эти угощения не только восхищают своим вкусом, но и несут в себе глубокие символы удачи, процветания и семейного благополучия.
Италия
В Италии традиционное новогоднее блюдо — это лингуине с чернилами каракатицы, которое символизирует богатство и удачу. Также на столах часто встречается супа ди лентиччи (суп из чечевицы), считая, что чечевица напоминает монеты, которые принесут финансовое благополучие. На десерт — панеттоне, сладкий кекс с сухофруктами.
Германия
В Германии в Новый год готовят вепреву ногу (дикий кабан) с картофельным пюре и квашеной капустой, что является символом силы и здоровья. Часто на праздничном столе можно увидеть столовые колбасы и разнообразные пироги. Одним из самых интересных обычаев является плавление олова в полночь — предполагается, что форма получившейся фигуры предскажет будущее.
Мексика
В Мексике новогодняя трапеза начинается с тамалес — кукурузных лепешек с мясом, овощами или сыром. В дополнение часто подают позоле — густой суп из кукурузы и мяса. Не обходится и без алкоголя: на Новый год принято пить пунш с фруктами и текуму — традиционный мексиканский напиток на основе агавы.
Япония
В Японии на Новый год готовят осечи — набор из различных деликатесов, включая маринованные овощи, рыбу и сладости. Соба (гречневая лапша) символизирует долголетие, а суши традиционно подаются в день нового года. Одним из самых популярных блюд является тосикусидо — суп с пельменями.
Франция
Во Франции на новогоднем столе обязательно присутствуют фуа-гра и шампанское, а также бутерброды с паштетом. Прекрасным завершением праздничного ужина является бюш де ноэль — традиционный новогодний торт, выполненный в виде пенька дерева, украшенный шоколадом и кремом.
Дания
В Дании на Новый год часто подают рёdkаar — запечённого гуся с картофельным пюре и сладким соусом. Очень популярно готовить пирог с миндалем, и тому, кому попадется миндаль, обещают удачу в новом году. Также на столе часто присутствует кудесно запеченная индейка с квашеной капустой.
Греция
В Греции на Новый год принято печь вениаминовый пирог (или пирог святого Василия). Внутри пирога скрыта монета, и тот, кто её найдет, будет счастлив в наступающем году. На праздничном столе также можно встретить мезе — разнообразные закуски, такие как оливки, сыры и сувлаки (греческие шашлыки).
Швеция
В Швеции традиционно подают шведский стол, на котором можно найти различные виды копчёной рыбы, фрикадельки, пироги с рыбой и мясом. Также популярны кексы и пирожные на основе миндаля, а праздничные напитки включают глинтвейн и шнапс.
Южная Корея
В Южной Корее на Новый год готовят традиционное блюдо — ттокук (суп с рисовыми клецками), который символизирует начало нового возраста и долголетие. Также часто подают паккочи (жареные овощи с соевым соусом) и кимчи (квашеные овощи). Важным элементом праздника являются также сладости, такие как йоппокки (клецки с рисовой мукой).
Португалия
В Португалии на Новый год принято есть бакальяу — соленую треску, которую готовят с картофелем, оливками и яйцами. Это блюдо символизирует долгую жизнь и здоровье. Также на столе часто можно увидеть вино мадейра и пастейш де ната — традиционные португальские пирожные с заварным кремом, которые идеально подойдут к чашечке кофе.
